Asesoría y Capacitaciones Para Bares, Restaurant
Capacitación: Gastronómico Chef-Barmanager
Cocina Chilena & Fusión, Bartender, Servicio Comedor, Cafetería y
Servicio del Vino
Objetivos: Al término de curso los participantes estarán en condiciones de:
Ø Manipular y preparar , bajo medidas de higiénicas los alimentos y por consiguiente , con una agradable Presentación
Ø Adquirir Conciencia de los valores de la preparación de cocina, Bar, Cafetería, servicio Comedor como elemento de aplicaciones tecnológicas y factor de desarrollo económico para fuente de trabajo
Ø Desarrollar la habilidad de preparar una variedad de platos, Cócteles, Café y Montaje servicio comedor y planificando correctamente menú, Recetas con sus respectivos equilibrios nutrientes, calculando costos , cantidades necesarias para diversos eventos etc.
Contenidos:
ü Higiene y Manipulación de Alimentos
ü Vocabulario técnico
ü Alimentación
ü Técnicas Culinarias
ü Preparación Nivel Profesional de cocina, Bar, Cafetería y servicio Comedor
ü Preparación de Salsas Madres y Derivados - Cocteleria Clásica & Fusión
ü Preparación de menú considerando de la A- Z / Cocina - Bar - Cafetería - Vino
ü Aperitivo, Cóctel , Entradas , Principal y postres - Café y servicio del Vino
ü Recetas de platos Cocina Tradicional Chilena - Recetas Cocina Fusión
ü Recetas Cocteleria Clásica - Cocteleria Evolutiva
ü Recetas de Preparación de Café
" Bartender - Servicio Comedor - Cocina Fusión - Servicio de Vino - Servicio Café - Servicios de Eventos. "
* Asesorías para Bares y Restaurante
* Capacitaciones Para Bartender Garzones * Capacitaciones Internas Bar Staff * Renovación de Cartas de Cócteles * Prestaciones de Servicios para Pub & Restaurant * Manual de elaboración de Cócteles * Métodos para elaborar cócteles * Productos pre-elaborados * Cartas y recetas * Evaluación del aprendizaje * Capacitaciones Servicio Comedor y Montaje para eventos * Cafetería * Servicio del Vino Rodrigo Alejandro Pereira Zapata Bartender Profesional - Mixologia Cocina Internacional Dueño de Productora Chef-Barmanager http://www.facebook.com/ Galas Eventos Soluciones Integrales CORREO: chef.barmanager@gmail.com celular (0) 65557948 Claro - (0) 92137284 Entel - Whatsapp +56 9 65557948 - Los Ángeles - Sur de Chile     | |
21 Años en el rubro Gastronómico , Parece que fue ayer cuando comencé .
tantas experiencias , viajes y miles de historias ..Muchos recuerdos .
ya la mitad de mi vida ... Gastronomía , Cocina y Bar Mi pasión por siempre ..... Los pequeños detalles en la Vida ,siempre termina con una sonrisa y la satisfacción de haber hecho las cosas bien .... a seguir trabajando a full y con la misma humildad. Cursos:
* Curso de Cocina Internacional INACAP Concepción 1997
* Bartender Profesional Asociación Central de Bartenders de Chile, ACEBACH, Valparaiso -chile 2007 * Curso de Ingles wall street Intitute para mejorar mi Servicio y pensando en los clientes extranjero que llegaban al Bar .... Los Ángeles -Chile 2005 * Cata y Servicio de Vino ... Esta cata fue realizada por la Viña Santa Rita ..
Enjoy - Antofagasta 2010
* Liderazgo , Formador de Formadores y Comunicación
Enjoy - Antofagasta 2010
* Atención servicio al Cliente, Servicio Comedor
Enjoy -Antofagasta 2011
* Participa entregando Info del Pisco Chileno en edicion 40 Pisco Chileno en Bar and Drinks !!!!http://issuu.com/juanjob/docs/bar_and_drinks_40_version_web
* Master Class Mixologia ACEBACH Dictado por Ricardo Guerreros Santiago -Chile 2011
* Contante mente participa en Capacitaciones, Master Class y Seminarios del Rubro Gastronómico
* Nota de bartenders de Mundo por Cheers & Good & Cocktail's Excellent food. Christian Pérez / Spirits Consultant / Sweden *Notas de Bar para La Chef learning Najat Kaanache Amghiraf de España en su nuevo proyecto Gastronomico .http://elbulli-arco.blogspot.com/2011/05/spirit-of-evolution.html
* Participa como Jurado en Torneo de Bartender en Antofagasta - Torneo de Flair Bartender 2010
* Participa como Jurado Sensorial Tour Endémico 2014 final Concepción
Rodrigo Pereira z.
Bartender Profesional
Gerente de Galas & Eventos Chef-Barmanager
Soluciones Integrales
Cócteles y Copas
Carisma , Estilo y Elegancia
65557948 - 92137284
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